近期，荆州区市场监管局以万达广场为试点，建设网络餐饮食品安全示范街区，通过“互联网＋明厨亮灶”和标准化管理，推动后厨阳光操作，促进行业规范发展。
智慧赋能，打造“透明厨房”。 走进万达广场示范街区，最显著的变化是商户后厨接入了“智慧监管”系统。街区大力推进“互联网＋AI明厨亮灶”工程，在食材清洗、加工切配、烹饪操作、打包出餐等关键环节安装高清摄像头，实时视频信号同步接入监管部门智慧监管平台，并直接嵌入外卖平台点餐页面。消费者下单后，通过“明厨亮灶”入口即可实时观看后厨操作全流程，让线上点餐“看得见、更放心”。截至目前，万达广场共有54户网络餐饮经营门店，已全部完成“互联网＋AI”系统接入。
示范引领，释放“信任红利”。 目前，示范街区商户证照公示率、后厨环境卫生达标率及食安封签使用率均达100％，相关消费投诉量明显下降。部分诚信经营商户凭借“透明厨房”带来的信任红利，订单量显著增长，初步形成消费者放心、商户受益、平台规范的三方共赢格局。
社会共治，汇聚监督合力。 为破解网络餐饮隐蔽性强、监管触角难以全覆盖的难题，该局聘请外卖骑手、社区网格员、在校大学生担任食品安全监督员，对商家后厨卫生、食安封签使用、证照公示等情况进行监督，发现异常即时上报。
下一步，该局将持续巩固创建成效，坚持常态化督导，补齐监管短板，充分发挥示范辐射作用，推动辖区餐饮行业规范化、品质化发展，守护群众“舌尖上的安全”。