每一座城市，都有其独特的灵魂和故事，而书写故事的人，也许是潮流的引领者、创意的践行家...

他们是这座城市独特气质的塑造者——城市主理人。

当前，沙市区正打造江汉平原消费中心，夜间经济作为激发消费潜能、提升城市活力的重要抓手，日益焕发光彩。

今天，我们走进沙市区颇具代表性的境餐餐饮酒廊，对话主理人胡凯军，探寻一杯特色鸡尾酒背后的城市故事与夜经济发展新思路。

当夜幕降临沙市，霓虹点亮街巷，城市换上了另一副繁华面孔。在璀璨灯火中，以“境”为代表的一批精品酒吧、酒廊，正成为点亮城市夜空、丰富市民夜生活的温暖据点。它们不仅提供休憩与社交的空间，更致力于打造一份独特的“沙市归属感”，成为承载城市文化、助推夜经济发展的新引擎。

重塑夜生活认知:从“消遣”到“文化体验”

对于酒吧和夜生活，许多人可能仍存在刻板印象。主理人胡凯军对此有着清晰的认识:“我们正努力改变这种看法。沙市越来越多的鸡尾酒吧，是在认真钻研和推广鸡尾酒文化本身。它不仅是饮品，更是一种值得品鉴的文化载体。”胡凯军开店的初衷，正是想打造一个“有温度的空间”，一个能体现沙市本土特色、传递城市独特气质的平台。

“境的使命，不仅仅是提供一杯令人陶醉的酒，更是要成为沙市故事的一个讲述者。”胡凯军强调。这种理念体现在产品的核心——鸡尾酒中。他们大胆创新，将沙市本土风味元素融入现代调酒技艺。

例如，一款特调鸡尾酒就巧妙运用了沙市本地米酒作为基酒，赋予饮品浓厚的荆楚韵味。“我们想让本地和外地的朋友，都能在杯中品尝到独特的‘沙市味道’，感受这座城市的文化底蕴。”这种深度挖掘地方文化、打造差异化产品的做法，正是提升夜经济品质、增强城市吸引力的关键所在。

打造“情绪价值枢纽”:赋能城市社交

新场景

在胡凯军心中，理想的酒吧运营模式远不止于售卖酒水。“我希望境成为一个适合深度交流的社交枢纽。”他描绘道:“疲惫的上班族能在这里暂时卸下压力;久别重逢的老友能在这里畅叙旧情;亲密好友能在这里分享心事……酒精的意义不在于酩酊大醉，而在于提供一个在夜色中短暂放松、整理思绪、汲取力量的港湾，让人们在第二天太阳升起时，能更有勇气面对生活。”

这种注重提供“情绪价值”的理念，精准契合了现代都市人对高品质夜生活的需求——寻求情感连接、释放压力、享受有质感的社交体验。它赋予了酒吧更深层次的社会功能，使其成为城市夜间活力网络中的重要节点，有效丰富了夜间消费的内涵。

融合与创新:为夜经济注入持久活力

将地方特色融入现代产品，并非易事。胡凯军坦言，新风味探索、新材料运用需要持续的学习与钻研。“鸡尾酒的价值在于风味融合带来的独特体验和幸福感。”为此，境的团队不断学习新知识、新技术，熟练运用新设备，致力于将传统文化与现代调酒艺术相融合，与时俱进。

这种创新精神也延伸到同业合作中。境积极参与本地及跨区域酒吧的交流活动，如“荆州酒报”、“酒鬼地图”、“鸡尾酒集市”等本地项目，并开展“吧台交换”活动(如与武汉栗子团队合作)。“我们与各地酒吧交流，不仅是技艺切磋，更是在共同推广鸡尾酒文化，相互借鉴，为沙市的夜生活带来更多元、更精彩的元素。”胡凯军表示。这种开放合作的态度，促进了行业整体水平的提升和夜经济生态的繁荣。

规范与传承:守护夜经济健康底色

作为夜经济的重要参与者，胡凯军深知规范经营的重要性。“发展夜经济，必须避免不文明事件的发生。”他强调，“作为主理人，严格规范管理是我的责任。我们既要为沙市夜经济发展增添动能，更要确保它是健康、有序、可持续的，而不是负担。”

同时，胡凯军认为，对本地传统文化的珍视和传承是打造特色夜经济的根基。“只有守护好沙市独特的文化特色，并将其融入我们的产品和服务，才能让外地朋友感受到这座城市深厚的底蕴和魅力。”这条路虽长，但胡凯军表示，境会坚持走下去，为沙市夜经济的文化内涵贡献力量。

一杯鸡尾酒，点亮沙市夜经济

一杯融合了沙市米酒风味的特调鸡尾酒，折射出的是城市主理人对本土文化的自信与创新。像境这样的夜间消费新空间，正以其独特的文化表达、注重情感连接的社交氛围以及规范健康的经营理念，为沙市的夜空增添温暖而迷人的光彩。

它们是城市夜经济活力的生动注脚，不仅满足了市民对美好夜生活的向往，更在传承文化、促进消费、提升城市形象方面发挥着积极作用，为沙市区加快建设江汉平原消费中心持续贡献着“夜间力量”。未来，期待更多这样的“城市会客厅”涌现，共同绘就沙市夜经济繁荣发展的新图景。