九九荆州大排档，一家承载了太多荆沙人味蕾记忆与乡愁的老字号。自1993年从关帝庙前的一辆小推车起步，已风雨兼程三十余载，发展成为拥有两家门店、总面积超2000平米、员工近百人的知名餐饮企业。它不仅是本地人寻找家乡味的目的地，也是外地游客体验荆州美食文化的重要窗口。历经一年多前的全面升级改造，如今的九九，正以更成熟的姿态，稳步前行。

“朱店长，听说咱们店升级一年来，生意越来越红火了?”胜利街道红门路社区书记周敏和正在巡视的朱店长说。朱店长笑着迎上来:“多亏了街坊们的支持，升级后，很多老顾客反馈，环境更舒适了，但最爱的老味道一点没变，这让我们很欣慰。”

穿过明亮的大厅，周敏注意到几位老师傅正在明厨内娴熟地包着鸡汤水饺。"这是我们坚持了三十年的手艺，"朱店长介绍道，"虽然环境升级了，但传统的手工制作一点没变。"隔壁的食客驻足观看，不时点头:"老手艺配上新环境，这才是老字号该有的样子。"

在整洁的后厨，周敏一行仔细查看了食材保鲜区和消毒设备。"食品安全是餐饮的生命线，"朱店长认真地说，"我们每天都会对食材进行严格检查，确保每位顾客吃得放心。"周敏对此表示赞许:"看到你们既保持了传统味道，又在食品安全上如此用心，我们就放心了。"

走进新设的包间区，几家顾客正在聚餐。“这里环境好，味道正宗，我们经常来。”店长补充道:"升级改造后我们新增了多个包间，正好满足了大家对私密用餐空间的需求。"落座时，朱店长聊起了升级改造后这一年的经营情况。"环境升级只是第一步，"朱店长坦言，"更重要的是如何让老顾客感受到熟悉的温暖，让新顾客体验到荆州的特色美食文化。"

夜色渐深，店内的热闹不减。走出店门，回头望见温暖的灯光下，食客们欢声笑语。这一刻，升腾的不只是美食的香气，更是一座城市最动人的烟火气息。

社区书记手记

红门路社区书记:周敏

这次探访，我看到的不仅是一家餐馆的升级成果，更是一个老字号品牌在新时代下的稳健发展。首先，感受到的是 “坚守”的力量。餐饮行业竞争激烈，老字号唯有坚守品质内核，才能在市场中屹立不倒。九九在环境提升的同时，能一如既往地保证经典菜品的口味与食品安全，这份对“初心”的坚守，是其长久发展的压舱石。其次，体会到的是“磨合”的成效。任何升级改造都需要经过市场的检验和时间的磨合。看到九九在焕新一年后，运营流程顺畅，并且顾客反馈积极，说明当时的升级方向是正确的。这种在“变”与“不变”中找到平衡的能力，值得肯定。最后，思考的是 “长效”的支撑。老字号的发展，离不开自身的努力，也离不开外部环境的滋养。红门路社区将继续当好企业的“贴心人”和“服务员”，关注企业的长效发展，共同守护好这份珍贵的城市烟火气，让老字号在新时代焕发更加持久的光彩。