在褪去浮华的居民楼深处，往往藏着社区最本真的模样。这家名为“舒记私房菜”的家常菜馆便是如此。它避开了街市的喧嚣，像一块温润的璞玉，以其始终如一的朴实风味，成为了抚慰居民胃腹、安放邻里深情的所在。

舒记私房菜

湖北省荆州市沙市区胜利街道江汉北路粤港新村16栋

店里的头牌，便是甲鱼火锅。老板坚持选用正宗的“中华鳖”亲本原种，天然喂养，让每一只甲鱼都在运动中成长，肉质紧实，营养丰富。他自豪地指着食材向我们介绍:“您看这‘鹰钩爪’，淡黄有力;这底板，白润如‘玉镯’;这裙边，厚实如‘石榴’。这都是品质的象征。”经过数小时慢炖，一锅金黄透亮、胶质满满的汤锅端上桌，鲜香扑鼻，尝一口，暖意从喉头直达心底，是名副其实的滋补佳品。

另一道招牌“秘制神仙鸡”，则诠释了老板对传统风味的坚守。选用整鸡，仅靠纯酱油调味，不添加任何多余香料。火候精准把控，使得鸡肉酥烂脱骨，酱香完全渗透，鸡皮油亮红润。入口是纯粹而极致的咸鲜，让人回味无穷。

每日限量的牛三鲜火锅，则是食客们的心头好。老板每日采购新鲜牛肚、牛筋与牛肉，坚持现场清洗、切配、烹饪。牛肚的爽脆、牛筋的软糯、牛肉的鲜嫩，在一锅浓汤中交织，吃的就是一个“锅气”与“新鲜”。

与老板详谈中得知，这家店的前身，就是在老八栋曾红极一时的那个小馆子。后来店面全面提档升级，环境更雅致了，后厨更敞亮了，但老板却依然选择将新店安在居民楼里。问起缘由，老板一边擦拭着柜台，一边动情地说，“这里是我起家的地方，是街坊邻居们一口一口吃出来的情分。现在升级了，我就想用更好的环境和不变的味道回馈大家。您看这菜单，”他指向墙上的手写宣传栏，“还是一周一换，手写的，价格也还是老样子。这份情谊，不能变。”

值得一提的是，升级后的店面特别设置了多个敞亮、舒适的包间。这些包间不仅满足了家庭聚餐、朋友宴请对私密性的需求，更融入了休闲娱乐功能，成为了一个多元的社区共享客厅。这里，既有儿孙绕膝、欢声笑语绕梁的寿宴之喜;也有左邻右舍、品茶闲话家常的日常之暖。它早已超越单一的就餐功能，成为一个承载欢聚、安放闲情的温情驿站。

社区书记手记

石闸门社区书记:余晓琼

这次探访让我深刻体会到，一家社区老店最动人的发展哲学，在于对初心的坚守与对人情味的珍视。在餐饮业快速更迭的今天，它以对甲鱼品质与神仙鸡古法工艺的执着，守住了风味的灵魂;以环境与服务的适度焕新，在传承与创新间找到平衡;更以扎根老地方、回馈老邻居的深情，诠释了“利”在“情”后的经营智慧。它用存在证明:最顶级的味道叫“不忘本”，最长久的生意在于“重情深”。这不仅是一家店的生存之道，更是一份值得珍视的社区温暖。